Sabe quando queremos receber nossos amigos, mas a grana tá curta? Na minha opinião, a comida no Canadá chega a ser um pouco cara, mas a gente é criativo, não é mesmo?

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Não há prato mais barato, versátil e que agrade a todos do que uma bela massa. Bem, faça em casa da mesma forma que se faz nos restaurantes: utilize a proporção de 70% de massa para 30% de molho. Então é aguardar os elogios e a economia no seu bolso.

Outra dica é não ter medo de variar os formatos, tipos e cores, afinal, um prato de massa é sempre bem-vindo. O formato fica a seu critério, mas recomendo que use formatos pequenos para pratos de massas ‘frias’, assim podem ser comidos mais fácilmente. Já os formatos mais longos ficam melhores com molhos mais pesados e cremosos. Logicamente, tudo depende do seu gosto.

Mas atenção, NUNCA misture dois formatos de pasta em uma mesma receita, a não ser que você esteja comendo sozinho em casa, de madrugada, bêbado e sem ninguém por perto! A gente economiza, mas não precisa ser cafona.

Sugestões de pratos quentes e frios usando massas

Cozinhe o seu macarrão preferido e depois de pronto e frio, misture com todas as verduras que tiver em casa, como cenoura, milho verde, azeitona, salsinha, palmito, champignons, ervilhas e pimentão de todas as cores. Quanto à proteína, pode ser o franguinho de ontem, uma latinha de atum, presunto picadinho, salsicha, salaminho, mortadela, ovos cozidos e por aí vai. Você pode adicionar maionese, sour cream ou molho de sua preferência, iogurte natural ou não ponha nada e pronto. Rende que é uma beleza!

Se tiver com inspirações francesas, doure cogumelos fatiados em uma frigideira. Deixe descansar por um pouco. Na mesma frigideira, adicione alho-poró picadinho, manteiga e presunto picadinho. Depois de tudo dourado, junte os cogumelos e adicione creme de leite fresco (aquele 35%), sua massa preferida e pronto! Macarrão à parisiense! Os mais tradicionais adicionariam ervilhas, mas isso fica ao seu gosto.

Molho de tomate é super fácil de fazer e não existe aquela desculpa de comprar pronto. Dore o seguinte em uma panela funda para não espirrar: cebola, salsão e cenoura bem picadinhos, adicione alho ao seu gosto e adicione uma lata de tomates picados. Deixe ferver em fogo baixo pelo tempo que for preciso para tornar o molho bem encorpado. Se necessário, coloque mais água. Quanto mais tempo de cozimento, mais saboroso fica.

Nesse meio tempo, você já pode fritar a carne moída para fazer o seu bolonhesa, picando azeitonas pretas e pimenta calabreza para fazer a puttanesca, ou deixando puro para fazer ao sugo, ou mesmo a versão brasileira tradicional para depois da praia: salsichas com aquela macarronada!

Poderia passar horas aqui escrevendo mais sugestões, mas os meus editores vão me matar!

Como sempre, deixem recadinhos aqui.

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Escrito por Rafael Alcântara, que já teve 80 posts publicados no OiToronto.
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